Постоянные разделы Веб-квест.png Knopka setev2.jpg Shkaf knopka2.jpg Promknopka.jpg Masterklass.jpg ПОМОЩЬ.png Web202.jpg
Текущие активности Knopkaotchet.png Afgan2019.jpg Flashbook.jpg AwesomeScreenshot-Wiki-2019-07-29-15-07-50.png Добрый гений Алексиня для кнопки.png Муми-мама для кнопки.png

Проект Рецепты Сибирской кухни

Материал из Wiki-Сибириада
Перейти к: навигация, поиск

Содержание

Сибирская кухня

Русские люди в Сибири - новоселы. И четырехсот лет не прошло, как здесь появились они, построили город. А раньше была здесь тайга дремучая, бегали по ней звери, в реках водилось много рыбы. Как не суров сибирский край, а манил он к себе людей своими богатствами. В древности жили здесь племена отважных охотников и рыболовов: хантов, манси, селькупов тех, кого потом русские остяками называли. Хоть и были они неграмотными, но хотели знать откуда взялся этот мир, появились люди, произошли названия рек и озер. Складывали они необычайно интересные, красивые сказания... И в этих Сибирских сказаниях очень много внимания уделяется сибирской кухне.

Сибирская кухня с её кулинарными традициями стала широко известна лишь в 19 в. для неё характерны разнообразные сочетания мяса, рыбы, дичи, ягод, грибов, а также таёжных приправ – дикого лука, черемши, ростков молодого папоротника, ароматных трав. Неповторимые особенности придают ей заимствования из местных национальных кухонь, блюда из замороженного мяса и рыбы – строганина и расколотка. Самым знаменитым сибирским блюдом считаются пельмени, рецепт которых был, всего скорее, заимствован из Китая. Уха с дымком¸ запечённый на рожнах омуль, диетическое мясо лося, малосольного омуля, хариуса или сига... Чай сибиряки пьют традиционно с добавлением молока. Очень часто в чай добавляют свежие листья смородины.(из путеводителя "Полиглот")

Omul.jpg

Автор и координатор

Елена Ястребцева

Вот что получилось в итоге коллективной работы на Мастер-классе 17 апреля (ведущий: Вера Короповская)

Аннотация

Идея проекта подсказана библиотекарем Галиной Топоевой в проекте Сказы Сибири:правда или вымысел?

Проект направлен на поиск читателями детских и школьных библиотек в Сибирских сказаниях упоминаний различных старинных вариантов приготовления пищи и на сбор современных рецептов Сибирской кухни. Участники-подростки проводят свои исследования, записывают рецепты, иллюстрируют их и размещают их в слайдовые презентации или 3D-книги.

Вопрос для исследования:

Какие рецепты Сибирской кухни "помнят" люди и книги?

Этапы проведения исследования:

Опросить близких и знакомых людей, знают ли они рецепты Сибирской кухни

Найти в книгах Сибирских сказаний упоминания старинных вариантов приготовления пищи

Записать и проиллюстрировать

Создать несколько страничек в коллективную книгу кулинарных рецептов сибирской кухни

Результат:

Коллективная книга рецептов Сибирской кухни в слайдовой презентации или 3D формате

Кто может принять участие в проекте?

Читатели детских и школьных библиотек с 1 по 11 класс

Срок проведения

Январь 2011 - Март 2012

Как принять участие?

Зарегистрироваться на вики-страничке проекта

Провести поиск в библиотеке и книгах сибирских сказаний, опросить родных и знакомых

Создать кулинарную книгу (презентацию или 3D-книгу) и разместить ее на вики-страничке вот так, например, Рецепты Сибирской кухни/Фамилия и имя участника

Разместить ссылку в регистрационной форме на созданный ресурс с кулинарными рецептами

Обязательно указать источники, откуда взят рецепт Сибирского блюда

При создании своей вики-странички проекта о рецептах Сибирской кухни воспользуйтесь Шаблоном

Ресурсы в помощь участникам

Рекомендации по тому, как создать презентацию или 3D-книгу рецептов

Призы и награды

Omul.jpg Участник конкурса Рецепты Сибирской кухни Logka.jpg



Вики-страничка о себе и Сибирской кухне

Сделайте здесь ссылку на свою страничку проекта о рецептах Сибирской кухни


Ссылка на страницу Участника Ссылка на свою вики-страницу о рецептах Сибирской кухни
1. Елена Васина Рецепты Сибирской кухни/Елена Васина
2. Оксана Миняйлова Рецепты Сибирской кухни/Миняйлова Оксана
3. Яна Щипунова Рецепты Сибирской кухни /Яна Щипунова
4. Вера Ковалева Рецепты Сибирской кухни/Ковалёва Вера
5. Лера Шмакова Рецепты Сибирской кухни/Шмакова Лера
6. Коротаева Екатерина Рецепты Сибирской кухни/Коротаева Екатерина
7. ... ...
Личные инструменты
Пространства имён
Варианты
Действия
Навигация
Инструменты